Osuuspankki
Ilta-Sanomat
Veikkaus
Helsinki
Rajupaja
Niemi
Picnic
Taksi Helsinki
Tiketti
Clear Channel
Stopteltat
X-SEC
SHT-Tukku - Selja T.
Red events
Sinebrychoff
Sponsor Insight
Urheilutoimittajain liitto
Tahto
Kuntaliitto
Suomen Aktiivisin Työpaikka

Esittelyssä Urheilugaalan menu - ”Klassista ranskalaista ruokaa vantaalaisella twistillä”

Keittiöpäällikkö Sami Toijanen on jälleen loihtinut Urheilugaalaan suussa sulavan menun oikeana kätenään keittiömestari Jarno Wallenius.

Tämän vuoden menussa katse kääntyy jo hieman tulevaan urheiluvuoteen ja tuleviin Pariisin olympialaisiin. Gaalaillallisen toteuttaa ja tarjoilee Red Events Restaurants Oy.

”Olin kesällä lomalla Pariisissa ja näin isot mainokset tulevista olympialaisista. Tämä oli erittäin luonnollinen yhdistää myös Urheilugaalaan. Siitä lähti sitten idea klassisesta ranskalaisesta ruuasta pienellä vantaalaisella twistillä”, kertoo Toijanen.

 

Alkuruuaksi tarjoillaan Tarte a l`Oignon eli kolmen sipulin quiche. Mukana maa-artisokkaa kahdella tapaa, kreeminä, sekä paahdettuna. Balsamicoa hieman happoa tuomaan annokseen.

Pääruokana liha-annoksessa takinoitua härän rilletteä, eli niskaa, rintaa ja vähän paistia. Tämän kanssa bourbon vaniljalla maustettua palsternakkapyreetä. Lisäksi Kasvis- linssiraguta, sekä punaviinikastikepohjainen tumma veriappelsiini kastike.

Kasvisvaihtoehdossa hernerillette, jossa on käytetty pinjansiementä ja tomaattia ja pyöritelty seesaminsiemenillä. Lisukkeena vegaaninen palsternakkapyre ja kasvis- linssiraqu. Kastikkeena oikein klassinen ranskalainen porkkana velouté- kastike.

Jälkiruokana suussa sulava Pear Flan Bourdaloue. Menussa lasiin kasattuna Frangipane kakkua, caramelli päärynää mantelivaahdon ja macaronsin kera.

Tutustu alta myös vegaaniseen menuun.

 

 

Menu

Alkuruoka L, G
Tarte a l`Oignon
Kolmen sipulin quiche
Maa-artisokkaa kahdella tapaa

 

Pääruoka L
Taikinoitua härän rilletteä
Tumma veriappelsiinikastike
Bourbon vaniljalla maustettua palsternakkapyreetä
Kasvis- linssiragu

 

Jälkiruoka L, G
Frangipane kakkua
Caramelli päärynää
Mantelikermaa
Macaron


 

Kasvisruokavaihtoehto

 

Alkuruoka L, G
Tarte a l`Oignon
Kolmen sipulin quiche
Maa-artisokkaa kahdella tapaa

 

Pääruoka M,G, VEG
Herne- pinjansiemen "rillette"
Porkkana velouté- kastiketta
Kasvis- linssiraqua & palsternakkapyrettä

 

Jälkiruoka L, G
Frangipane kakkua
Caramelli päärynää
Mantelikermaa
Macaron

 

Vegaaniruokavaihtoehto

Alkuruoka M, G, VEG
Yrtti- tartaletti & maa-artisokkaa kahdella tavalla

 

Pääruoka M,G, VEG
Herne- pinjansiemen "rillette"
Porkkana velouté- kastiketta
Kasvis- linssiraqua & palsternakkapyrettä

 

Jälkiruoka M,G,VEG
Omenakreemia & Calvadoksella maustettua omenakompottia

Unohtumattomia tähtihetkiä 16. tammikuuta 2025!

Urheilugaala

Helsingin Jäähalli

Tutustu Ehdokkaisiin

Kuka pokkaa arvostetun Uno-pokaalin Urheilugaalan humussa tänä vuonna? Tutustu ehdokkaisiin ja heidän saavutuksiinsa!

Äänestä Sykähdyttävin Urheiluhetki

Mikä sinua on sykähdyttänyt urheilussa tänä vuonna? Vaikuta Urheilugaalan palkittaviin äänestämällä Sykähdyttävintä Urheiluhetkeä!

Tapahtumaa järjestämässä

Pääyhteistyökumppanit

Osuuspankki
Ilta-Sanomat
Veikkaus
Helsinki
Rajupaja

Oikeudenhaltijat

Yle
Olympiakomitea
Suomen Paralympiakomitea
Veikkaus

Liity ykkösketjuun!

Tilaa Urheilugaalan uutiskirje ja kuule urheilun ja liikunnan sykähdyttävimmät tarinat.